中醫(yī)妙招:驅(qū)寒邪,不生病
                    
                    鄒春蕾
中醫(yī)世家,新加坡國(guó)際注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師,亞洲營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)兒童營(yíng)養(yǎng)中心理事,中國(guó)關(guān)愛(ài)成長(zhǎng)行動(dòng)組委員會(huì)國(guó)際交流中心嬰幼兒營(yíng)養(yǎng)顧問(wèn),中國(guó)關(guān)心下一代工作委員會(huì)教育發(fā)展中心嬰幼工作部講師。
補(bǔ)腎健脾:蛋黃豌豆糊 6M+
材料:生雞蛋1個(gè),嫩豌豆黃適量。
做法:鮮豌豆蒸熟(一定不要煮)去皮,入粉碎機(jī)或裝保鮮袋壓制
成泥。雞蛋煮熟,取蛋黃,與豌豆泥調(diào)和成泥即可。
  功效:理中益氣,補(bǔ)腎健脾,和五臟,生津髓,消煩止渴。
 
Tips:冬季蔬菜品種較少,寶寶胃口也較差,容易缺乏營(yíng)養(yǎng)。豌豆下來(lái)的季節(jié),可以洗凈后裝入冰箱冷凍保存,不影響其營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)豌豆與富含氨基酸的物質(zhì)(例如蛋黃)一起烹調(diào),可明顯提高輔食的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
補(bǔ)鐵健脾:山藥棗泥 6M+
材料:山藥、紅棗泥適量。
做法:山藥洗凈切段,入蒸鍋蒸熟,放涼后去皮,入保鮮袋用搟面杖壓碎成泥,加入紅棗泥攪拌均勻即可。
食用:內(nèi)熱的寶寶不建議食用。
  功效:對(duì)大便溏軟、食欲不佳、面色蒼白的寶寶非常有益。
 
Tips:山藥最好選擇手指粗細(xì)的制山藥,質(zhì)量相對(duì)較好。1歲以上肌肉虛軟的寶寶,建議加入適量乳酪調(diào)和,味道和營(yíng)養(yǎng)更佳!
驅(qū)寒潤(rùn)腸助消化:蘿卜羊肉湯 10M+
材料:白蘿卜,羊腿肉,姜,香蔥,香菜,青蒜,鹽,料酒。
做法:
1、羊肉切塊,焯水。
2、白蘿卜一份切大塊,一份切和羊肉同等大小的滾刀塊。姜拍松,蔥挽結(jié),香菜洗凈切碎。
3、取沙鍋,放入羊肉、姜、蔥和足量的水以及蘿卜塊。
4、大火燒開(kāi)后去浮沫,調(diào)入料酒,改小火燉1小時(shí)后取出蘿卜塊。
5、放進(jìn)切成滾刀塊的蘿卜,放鹽,再燉30~40分鐘,至蘿卜酥爛,起鍋時(shí)撒入香菜即可。
  功效:驅(qū)寒,潤(rùn)腸,助消化。白蘿卜不僅能助消化,提高機(jī)體的免疫力,還有抗病毒感染、抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。
 
Tips:“冬吃蘿卜夏吃姜”“白菜蘿卜保平安”……老理兒把蘿卜夸得跟朵花似的招人待見(jiàn)。羊補(bǔ)陽(yáng),并有溫中去寒、溫補(bǔ)氣血、通乳治帶等功效。陰寒氣逐漸加重的日子,吃上一碗熱乎乎的蘿卜絲羊肉湯,別提多愜意了。
滋陰潤(rùn)肺:檸檬冬瓜條 12M+
材料:冬瓜1/2個(gè),檸檬1個(gè),蜂蜜1勺。
做法:
1、冬瓜去皮、去瓤后,切小手指粗細(xì)的條。
2、鍋里燒開(kāi)水,把切好的冬瓜條放進(jìn)去煮至七分熟,不要煮得太爛,吃起來(lái)影響口感。
3、過(guò)涼水拔涼。這時(shí)冬瓜條就會(huì)變得透明,很漂亮。拔好涼的冬瓜條里加檸檬汁,基本沒(méi)過(guò)冬瓜條就可以了。
4、加蜂蜜。根據(jù)喜歡的甜度加,等蜂蜜融化以后嘗一下檸檬汁的甜度。
5、找一個(gè)帶蓋的瓷器,把拌好的瓜條放入,放冰箱保鮮層一個(gè)晚上即可。盡量不要用金屬容器,因?yàn)闄幟仕岷苋菀缀徒饘侔l(fā)生反應(yīng)。
  功效:滋陰潤(rùn)肺,清降胃火。
 
Tips:虛寒體質(zhì)的孩子也可加入幾顆泡軟的大棗、枸杞,增加一點(diǎn)色彩,還可以嘗試用果醬來(lái)做。
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