小兒缺碘對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有何影響？

　　如果是孕婦體內(nèi)缺碘，將會(huì)使胎兒體內(nèi)的甲狀腺激素合成減少，使胎兒出現(xiàn)一系列缺碘表現(xiàn)，如長(zhǎng)骨發(fā)育遲緩，導(dǎo)致出生后身材矮小，怕冷等。更重要的是缺碘會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，造成胎兒的大腦在發(fā)育時(shí)主管語(yǔ)言、聽(tīng)覺(jué)和智力的皮質(zhì)不能完全分化。這樣，胎兒出生后就會(huì)患上“呆小病”，表現(xiàn)為生長(zhǎng)緩慢、反應(yīng)遲鈍，出現(xiàn)頭大、鼻梁不陷、舌外伸流涎的特殊面容，甚至出現(xiàn)聾啞、精神失常。

　　由于小兒出生后的最初兩年，仍需要碘促進(jìn)腦發(fā)育，缺碘會(huì)造成小兒甲狀腺機(jī)能減退，智力發(fā)育仍然受到影響。另外，缺碘還會(huì)影響小兒的生殖器官生長(zhǎng)發(fā)育，導(dǎo)致性器官發(fā)育成熟時(shí)間推遲。

　　哪些原因造成小兒缺碘？

　　1.孕期缺碘：優(yōu)生專家指出，如果孕婦在孕期未注意攝取含碘食物，特別是生活在缺碘地區(qū)的孕婦，就會(huì)導(dǎo)致胎兒缺碘。

　　2.出生后喂養(yǎng)不當(dāng)：最常見(jiàn)的是父母未注意給小兒補(bǔ)碘，如買回未加碘的私鹽或散裝鹽，不能保證小兒攝取碘，尤其是缺碘地區(qū)。除此之外，父母不懂得科學(xué)烹調(diào)方法，做菜有先將食鹽直接放入油鍋爆炒的習(xí)慣，造成碘揮發(fā)，使小兒攝碘不足。[page]

　　碘與小兒的智力發(fā)育有何關(guān)聯(lián)？

　　小兒的智力水平與大腦發(fā)育水平密不可分，而大腦的發(fā)育離不開(kāi)碘。碘是合成甲狀腺激素的原料，而甲狀腺激素又是人腦發(fā)育所必需的內(nèi)分泌激素。人腦在形成時(shí)有兩個(gè)發(fā)育、分化的旺盛期，一是胎兒10-18周時(shí)，二是出生前3個(gè)月至出生后2歲。在這兩個(gè)階段中，需要更多的碘來(lái)合成足量的甲狀腺激素，以供應(yīng)腦發(fā)育。如果缺碘，就會(huì)造成不同程度的智力損害，輕者丟失5-10個(gè)智商，重者呆傻。即使輕微缺碘引起的輕度智力低下，也會(huì)持續(xù)一生，以后補(bǔ)碘無(wú)濟(jì)于事。因此，碘是小兒的智力發(fā)育不容忽視的一種重要微量元素。

　　如何給小兒科學(xué)合理地補(bǔ)碘？

　　1.從孕期和哺乳期就要開(kāi)始注意補(bǔ)碘

　　世界上大范圍調(diào)查顯示，補(bǔ)碘后出生的小兒的智商，明顯高于未補(bǔ)碘的小兒。但并不是說(shuō)補(bǔ)碘可無(wú)限制提高小兒的智力水平，只是說(shuō)在胎兒期和嬰幼兒期補(bǔ)充足夠的碘，可使智力發(fā)育得以正常進(jìn)行。如果錯(cuò)過(guò)這個(gè)時(shí)期補(bǔ)碘，再想提高智商的可能性很小。因此，從孕期和哺乳期就要開(kāi)始注意補(bǔ)碘。

　　除了注意食用碘鹽外，在這個(gè)基礎(chǔ)上還應(yīng)注意安排富碘食物，如海帶、紫菜、鮮帶魚(yú)、蚶干、干貝、淡菜、海參、海蜇、海產(chǎn)魚(yú)蝦等，保證孕婦的碘攝入量。已發(fā)生缺碘的孕婦和乳母，應(yīng)該及時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)服用含碘制劑等，尤其是那些在嚴(yán)重缺碘地區(qū)生活的孕婦和乳母。

　　愛(ài)心提醒：

　　患妊娠高血壓綜合征的孕婦，由于限制食鹽容易攝碘不夠，影響胎兒的腦發(fā)育，要適量多吃一些含碘的食品，如海帶、紫菜等。目前，市面上出現(xiàn)的碘蛋碘含量相當(dāng)高，但有甲狀腺病的孕婦不宜吃碘蛋，其他孕婦也不宜每天吃。

　　2.注意給小兒安排富碘食物

　　研究表明，2歲之前補(bǔ)碘最有效果。家長(zhǎng)應(yīng)注意科學(xué)合理地為小兒補(bǔ)碘，主要從食物中攝取，多吃些海帶、紫菜、海蝦等含碘量高的食物。有專家指出，對(duì)于補(bǔ)碘最物美價(jià)廉的就是每周喝一次紫菜湯。

　　愛(ài)心提醒：

　　由于小兒的腎臟還未發(fā)育成熟，不宜過(guò)多地食用碘鹽，口味太咸容易造成腎臟損傷。

　　正確攝取碘鹽Tips：

　　1.碘鹽隨吃隨買，不要長(zhǎng)期存放，因?yàn)榈馊菀讈G失，最好購(gòu)買合格、定型的小包裝碘鹽。

　　2.存放碘鹽適宜放在密閉的鹽罐里，并注意防熱、防潮，最好存放在陰涼、干燥處及遠(yuǎn)離爐火的地方。

　　3.炒菜或做湯時(shí)，待快熟或出鍋時(shí)再放鹽，這樣效果更好。腌制咸菜使用的碘鹽不要淘洗。

　　4.做菜時(shí)切記不要在爆鍋時(shí)放鹽，以免造成碘丟失。[page]

　　富碘的營(yíng)養(yǎng)餐

　　*紫菜蝦皮湯

　　取紫菜50克，蝦皮50克，適量香菜、碘鹽、醬油、香油、胡椒粉等。先將紫菜撕碎，再把香菜葉清洗干凈，然后一同放入大碗里，加上適量醬油、碘鹽，撒上胡椒粉，淋上香油即成。

　　*蟹味黃魚(yú)羹

　　取新鮮黃魚(yú)500克，豬瘦精肉100克，韭菜50克，雞蛋1個(gè)，植物油100克，適量醬油、料酒、味精、姜末、香醋、淀粉等。先將瘦豬肉切細(xì)絲，并將黃魚(yú)去頭、去尾，魚(yú)骨剔除，留下魚(yú)皮，一起用清水洗凈后放入盤中，放少許姜末、料酒上籠蒸10分鐘，取出后理凈小骨刺，切碎備用；鍋燒熱后放入植物油，下肉絲煸炒，加入料酒、醬油，再將魚(yú)下鍋，加湯水適量，燒滾后加入香醋、淀粉，最后加入打散的雞蛋、韭菜、姜末，出鍋即成。

　　*紫菜河鰻卷

　　取紫菜1張，河鰻150克，雞蛋1個(gè)，適量姜末、黃酒、碘鹽、味精、淀粉、香油等。先將河鰻洗干凈，用刀沿脊背剖開(kāi)，剔去背骨，剝?nèi)テ?，再去除筋、刺，然后用刀剁成?xì)泥放入碗里，加上姜末、黃酒、碘鹽、雞蛋液；再加適量涼水用力進(jìn)行攪拌；再加味精，并拌以淀粉、香油做成魚(yú)泥；雞蛋在碗里打散，加淀粉后用筷子攪拌均勻，在鍋里攤成蛋皮備用；在菜板上攤開(kāi)紫菜，上面覆蓋一層蛋皮，再抹上一層魚(yú)泥，然后卷攏放入籠屜中，用旺火蒸10分鐘，取出晾涼后切成斜刀塊即可食用。

　　*橘味海帶絲

　　取干海帶150克，新鮮大白菜150克，干橘皮15克，適量白糖、味精、香醋、醬油、香油、香菜段等。先將干海帶放在鍋里煮20分鐘左右，撈出后備用；再把海帶和大白菜切成細(xì)細(xì)的短絲(不要過(guò)長(zhǎng))放在盤里，加上醬油、白糖、味精和香油，撒上香菜段；再將干橘皮用水泡軟，撈出后剁成碎末，放入碗里加醋攪拌，把橘皮液倒入盤中拌勻后即可食用。

　　愛(ài)心提示：以上菜肴適合孕婦、乳母及1歲半以上的小兒食用。