人工合成的化學(xué)物質(zhì)會(huì)傷害孩子的大腦

　　一般來(lái)說(shuō)，天然的食物都不會(huì)傷害大腦，但是人工合成的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體比較有害。例如，目前市面上大量使用的塑化劑(鄰苯二甲酸酯鹽類，DEHP)，對(duì)孩子的大腦發(fā)展就很不好?，F(xiàn)在大家很習(xí)慣飲用寶特瓶裝的礦泉水，其實(shí)這些寶特瓶在陽(yáng)光曝曬或高溫下會(huì)溶解出DEHP等不好的化學(xué)物質(zhì)來(lái)，對(duì)肝、心、腎都不好。

　　10年前，美國(guó)醫(yī)生蕯克斯(Le o n a r d S a x)寫(xiě)過(guò)一本《浮萍男孩》(Boys Adrift)和《棉花糖女孩》(Girls on The Edge)，來(lái)追究為什么現(xiàn)代自閉和過(guò)動(dòng)的兒童這么多。他發(fā)現(xiàn)，其中一個(gè)重要原因就是現(xiàn)代人大量使用塑料容器，當(dāng)孩子長(zhǎng)期暴露在塑化劑的環(huán)境中時(shí)，生殖系統(tǒng)會(huì)受損，使孩子性早熟，女生的初經(jīng)會(huì)提前、男孩成年后精子短少，造成不孕癥。研究也發(fā)現(xiàn)，孩子的哮喘和過(guò)敏也與塑化劑有關(guān)。所以父母盡量不要用塑料袋去裝熱湯、熱面，不要用免洗的筷子和盤(pán)碗。研究發(fā)現(xiàn)，塑料飯盒加熱后，食物中的塑化劑會(huì)增加三倍。

　　美國(guó)食品和藥物管制局(Food and Drug Administration,FDA)規(guī)定，每個(gè)人每天塑化劑的最大值為每公斤20微克，因此，我的實(shí)驗(yàn)室是不準(zhǔn)用任何免洗餐具的，筷子、碗、湯匙都自備。開(kāi)學(xué)時(shí)，每個(gè)學(xué)生發(fā)一個(gè)不銹鋼的保溫瓶裝熱水。因?yàn)闈L燙的咖啡或茶會(huì)溶解紙杯中的化學(xué)物質(zhì)。又因?yàn)镈EHP是很好的溶劑和膠合劑，所以會(huì)用在香水、化妝品和保養(yǎng)品中作為定香劑，使香味持久，所以很香的東西也要少接觸。

　　天然的食物、均衡的營(yíng)養(yǎng)對(duì)孩子大腦發(fā)育有幫助

　　至于給孩子吃什么對(duì)他大腦會(huì)有幫助，這個(gè)問(wèn)題的答案跟前面一樣，凡是天然的食物都沒(méi)問(wèn)題，化學(xué)合成的補(bǔ)品少吃。均衡的食物，尤其是含有豐富蛋白質(zhì)的食物，對(duì)正在發(fā)育中的孩子很好，因?yàn)榧?xì)胞的成長(zhǎng)需要蛋白質(zhì)，只要是蛋白質(zhì)，無(wú)論植物性和動(dòng)物性的一樣好。脂肪也是不可缺的，因?yàn)榇竽X中的細(xì)胞膜是脂肪，神經(jīng)纖維外面包的髓鞘也是脂肪，脂肪是個(gè)載體，運(yùn)送細(xì)胞所需要的營(yíng)養(yǎng)至大腦。兩歲以前的孩子不可以喝無(wú)脂牛奶，這會(huì)影響大腦的發(fā)育?，F(xiàn)在黑心的食品充斥市場(chǎng)，令父母很不安心，生怕自己一時(shí)疏忽讓孩子吃下去什么不好的東西，害了他的大腦，變成智障，讓自己后悔一輩子。其實(shí)，父母不必如此焦慮，因?yàn)榇笕说那榫w也會(huì)影響孩子大腦發(fā)育。

　　對(duì)于沒(méi)有安全保證的食物，父母唯一有效的抵抗方式就是不買。食品和食物的差別是食物是天然的，食品是加工過(guò)的，所以豬肉是食物，香腸是食品，大部分的零食都是加工過(guò)的，盡量少吃。食物越自然，對(duì)孩子越好，教導(dǎo)孩子正確選擇食物的方式，吃米，但不吃米糕；吃面粉，但不吃蛋糕；吃水果，但不吃蜜餞。盡量在家中自己做飯，而不去店中買盒飯。在飲料方面，白開(kāi)水是最好的飲料，從小養(yǎng)成喝白開(kāi)水的孩子長(zhǎng)大后不易肥胖，也不會(huì)受到糖精、香精的殘害。

　　孩子年齡小，尚不能分辨，這些都有賴于父母把關(guān)，把這些觀念植入孩子大腦，那么他一輩子受用不盡。所以，建議父母用正向的態(tài)度來(lái)對(duì)待食物安全，保護(hù)孩子但不要使孩子對(duì)食物產(chǎn)生恐懼。