霧霾過后拿什么解救我們的肺？
今冬，霧霾再次來襲，空氣中的污染物讓很多人都出現呼吸道的不適，特別是抵抗力較弱的準媽媽們。那么，在你外出戴上防霾口罩，家里打開空氣凈化器的同時，是不是有些食物能夠幫助你改善呼吸道健康、增強體質呢？霧霾來了，你該怎么吃？
文：半池丨專家支持：金焱（上海國際和平婦幼保健院營養(yǎng)專家）
多吃些新鮮蔬菜水果
理由：多吃點蔬菜水果，無論從何種角度來說都益處多多。當霧霾來了，你應該增加一些富含維生素A、β胡蘿卜素、維生素C等抗氧化營養(yǎng)素的食物攝入。“抗氧化”說得簡單點，就是幫助維護上皮組織細胞，相當于在我們的呼吸道形成一層有效防止外界污染物入侵的“防護罩”。
維生素A：深綠色或紅黃色的蔬菜水果，如胡蘿卜、紅心紅薯、芒果、辣椒和柿子等，以及動物內臟、魚肝油、雞蛋等都富含維生素A。雖然動物內臟含有更多的維生素A，但是你不得不顧慮其中的膽固醇，且動物來源的維生素A過量，體內有蓄積中毒的可能，只能每周少量吃一些。
β胡蘿卜素：各種綠葉菜和紅黃色的蔬菜水果均富含β胡蘿卜素，其在體內可轉化為維生素，且不存在過量中毒的危害，如西藍花、綠葉菜、紫甘藍、橘子、胡蘿卜、南瓜、山芋、哈密瓜、橙子等。
維生素C：而維生素C則更容易攝取了，幾乎所有的蔬菜水果都有，尤其是獼猴桃、酸棗、蘆筍等。
你可以這么吃：菠菜拌腐竹、炒豬肝、煎荷包蛋富含維生素A；蒜泥西藍花、乳酪胡蘿卜濃湯、胡蘿卜燒肉富含β胡蘿卜素；新鮮水果、榨果汁富含維生素C。
你還需要些“維生素D”
理由：冬季的陽光本來就很稀薄，再加上霧霾的遮擋，我們更難通過陽光照射皮膚合成足夠的維生素D了，因此，你應該補充一些維生素D。
維生素D：富含維生素D的食物包括三文魚、蛋黃、瘦肉、堅果等。當然最直接的方式是吃一點維生素D補充劑，如純維生素D，或是藥準字的魚肝油。但魚肝油含的維生素A劑量較高，必須在醫(yī)生指導下服用。
你可以這么吃：煎三文魚、蛤蜊蒸蛋、堅果等。
魚類的選擇
記得選擇海魚的時候應該避免大型的深海魚類，因為可能會積累重金屬污染物。由于生食的魚肉里可能含有細菌和寄生蟲（卵），準媽媽最好不吃。
形成“清淡飲食”的習慣
理由：霧霾嚴重的寒冷冬季,似乎吃一些熱騰騰的火鍋或者香辣食物,有助于提升食欲、增強體質、抵御寒冷。其實，辛辣食物的確可以讓身體出汗發(fā)熱，但長期食用辛辣刺激的食物，會破壞鼻腔、氣管黏膜。要知道，鼻腔、氣管黏膜是抵御顆粒物和污染物的第一道關卡。霧霾天，本來身體的免疫力就有所降低，再加上鼻腔、氣管黏膜受到破壞，對空氣污染物的免疫力就更加下降了。因此要清淡飲食，少吃些辣椒、咖啡、大蒜等刺激性強的食物。
你可以這么吃：山藥燉排骨、栗子白菜、烏骨雞湯、豆腐蝦仁湯、清炒時蔬等。
最簡單的方式是“多喝水”
理由：補水有利于增加新陳代謝，提高肺的自凈能力，這是霧霾天最簡單的飲食方式。蜂蜜有潤喉作用，里面的低聚糖類物質還能促進排便，防止大便干結。一些茶飲有清熱解毒的作用，比較適合霧霾天吸入的灰塵產生火毒的體質。
你可以這么吃：溫開水，尤其是清晨起床后的第一杯水，必不可少。也可以喝些淡蜂蜜水，但要避免少數未加工的生蜂蜜中含有的肉毒桿菌毒素。當然，對于肥胖和糖尿病的準媽媽是不宜食用的。清熱的茶飲，如菊花水或金銀花水，準媽媽可適量喝些，但若是易流產體質或寒性體質的準媽媽，就不宜喝涼性的茶飲了。
“潤肺食物”有一定作用
理由：木耳、銀耳、百合、蓮子、荸薺、梨、枇杷這些中醫(yī)認為清肺潤肺的食物，是不是可以抗霧霾呢？其實，霧霾顆粒物是進入呼吸系統(tǒng)后而產生危害的，而這些食物是進入消化道的，不可能直接“清肺”，但在腸道中的確通過膳食纖維吸附一些有害物質，對排痰有一定幫助，具有降低膽固醇和預防膽結石的作用，適量吃些，對健康整體有益無害。
你可以這么吃：雪梨銀耳湯、蓮子百合羹、木耳炒蛋、涼拌木耳、荸薺枸杞羹、蘿卜排骨湯等。
不要被所謂的抗霧霾食物給忽悠了
雞血、豬血：傳說中這類食物可以“清肺”，其實與上面提及的類似。這類食物只能進入消化系統(tǒng)，阻攔不了霧霾顆粒物對肺的傷害。之所以流傳各種動物血制品能“清肺”，或許是因為血制品富含鐵，鐵制品容易導致黑便，所以讓人們誤認為是把肺里的毒素排出來了，這跟“清肺”沒有關系。
五花肉：曾有段時間，韓國流傳“豬五花肉含有不飽和脂肪酸，能夠有效幫助排出長期積聚在人體呼吸器官和肺部的微細顆粒物以及重金屬”。但同樣的道理，不飽和脂肪酸不可能跑到肺部。雖然不飽和脂肪酸對抗氧化及提高免疫力有一定作用，但五花肉里除了不飽和脂肪酸，還含有大量的飽和脂肪酸，大量食用，反而可能導致孕期增長過多體重，血脂升高，甚至引發(fā)妊娠高血壓。而優(yōu)良的烹飪植物油和堅果中的不飽和脂肪酸含量，較五花肉高出了許多。
來自營養(yǎng)師的話：目前還沒有任何實驗和臨床證明，靠食物的小分子可以清除肺中粉塵。一些食物對護肺有些幫助，一些食物對增強抵抗力有幫助，我們需要做的就是均衡飲食，攝取多種健康的食物，不要因為某些食物有所謂的抗霧霾功效而大吃狂吃。
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