橄欖油，其實并不適合寶寶！
從開始添加輔食到為寶寶單獨烹調(diào)食物，食用油不可避免地就成為媽媽購物list中不可缺少的一項。雖然家里有平時常用的大豆油、花生油、玉米油等，但到了給寶寶使用食用油的時候，媽媽就謹慎多了。這些大眾油統(tǒng)統(tǒng)都入不了媽媽的眼，而那些包裝精美、價格不菲的“貴族”油，往往成為媽媽的首選。但是你知道嗎？對寶寶來說，價格貴的油，不一定是最安全、最營養(yǎng)的。
橄欖油不適合寶寶
在這些“貴族”油當中，媽媽選擇最多的是備受好評的高檔食用油--橄欖油。雖然價格偏高，但是從眾心及“營養(yǎng)全面”、“不含膽固醇”、“適合寶寶生長發(fā)育，脂肪酸比例與母乳相近”、“吸收率高”等宣傳語，就猶如定心丸一樣，讓媽媽毫不猶豫地選擇了它。然而價格高高在上的橄欖油，就真的適合寶寶嗎？
首先從營養(yǎng)成分上來說，橄欖油的“高人之處”是油酸含量高、多酚類物質(zhì)豐富。油酸是一種單不飽和脂肪酸，對人體的心血管健康很有好處，然而油酸含量高的油，可不僅僅橄欖油哦，像菜籽油、芥花油的油酸含量也同樣不低。況且，一般情況下，很少有媽媽給寶寶用油是涼拌的，多數(shù)是加熱食用，而那些同樣對人體好處多多的多酚類物質(zhì)，則會在高溫烹調(diào)的過程中壯烈犧牲。
其次“不含膽固醇”的說法更可笑，因為所有植物油都不含膽固醇，只有動物油才含膽固醇，這并不是橄欖油的特長。“與母乳的脂肪酸比例相近”也同樣說不通，就拿膽固醇來說吧，母乳中就有一定的膽固醇，這膽固醇雖說多了不好，但對于處于生長旺盛期的寶寶來說，適量的膽固醇卻是必要的。而對于不含膽固醇又單純油酸偏高的橄欖油，又怎么能說是與母乳的脂肪酸比例相近呢？由此可見，橄欖油雖是不錯的食用油，但對于寶寶來說卻不適合！媽媽更沒有必要花高價購買對寶寶不合適的油。
哪些油適合寶寶吃？
也許很多媽媽會比較糾結(jié)，連這么好的橄欖油都不適合寶寶，那什么油適合呢？其實寶寶需要的是多種脂肪酸的供給，而不單單是某一種或兩種脂肪酸那么簡單。每一種食用油其實都含多種脂肪酸，只是比例不同，有的油酸比例大、有的亞油酸比例大，這才有了大家之前的所謂好壞之分。而不管是哪種脂肪酸，都是寶寶所需的，只是需求量不同而已。寶寶健康成長的首要條件是營養(yǎng)全面，不僅僅是某一種所謂“好的物質(zhì)”的多少。
所以給寶寶選油的要點就是：多種食用油更換使用。這樣寶寶就可以獲得全面的脂肪酸，而不僅僅某一種或兩種。像我們常見的大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油，以及一些小品種油，如亞麻籽油、紫蘇油、芝麻油、米糠油、核桃油、葡萄籽油，都可以更換著給寶寶使用。
根據(jù)烹調(diào)方式的不同用油。往往很多富含多酚類物質(zhì)的食用油，都具有保健功能，是由于具有抗氧化性，可以防止細胞的氧化受損，從而預防很多慢性病的發(fā)生。這些食用油往往沒有經(jīng)過精加工，是物理冷榨，所以煙點較低，通常在200℃以下。而炒菜的話，通常七、八分熟就要超過200℃了，而高溫下的多酚類物質(zhì)，將犧牲大半。所以，炒菜可選煙點較高的大豆油、花生油、玉米油，如果涼拌菜可選芝麻油、亞麻籽油、紫蘇油等。選小包裝、高品質(zhì)的食用油。給寶寶用的，品質(zhì)上自然要求更高。建議媽媽選擇大品牌、小包裝的食用油。大品牌的生產(chǎn)流程及原料來源都相對更安全；而寶寶的用油量都較少，油脂又是極易被氧化變質(zhì)的，不宜長期儲存，因此建議買小包裝的，隨吃隨買。如有有機認證的，則安全性更高。不選調(diào)和油。前面說到了，建議給寶寶多種食用油更換使用，很多媽媽會覺得“那多麻煩，超市不就有現(xiàn)成的調(diào)和油嗎？”這里想告訴大家的是，我國對調(diào)和油的生產(chǎn)及配料油的比例還沒有一個嚴格的標準，導致目前市面上的多數(shù)調(diào)和油，往往會把成本低的油的比例加大，而成本高的小品種油比例則微乎其微，因此，營養(yǎng)相對也大打折扣。
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