蜂蜜是上佳的營養(yǎng)飲品，適量飲用，既能補(bǔ)充豐富的維生素、礦物質(zhì)，還能幫寶寶促進(jìn)腸蠕動(dòng)，緩解便秘。但是，市場上的蜂蜜真真假假，該如何買到正宗的蜂蜜呢？

　　國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)定義蜂蜜為“蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物混合后，經(jīng)充分釀造而成的天然甜物質(zhì)，允許含有少量的蔗糖。但市場上很多蜂蜜都添加了大量的大米糖漿、甜菜糖漿等非蜂蜜物質(zhì)，這就需要媽媽們擦亮眼睛辨別了。

　　購買蜂蜜的注意事項(xiàng)

　　留意氣泡。在觀察蜂蜜的流速的同時(shí)，可以留意一下倒置后蜂蜜是否有大量氣泡出現(xiàn)，真正的蜂蜜因?yàn)樗趾亢艿?，所以基本不?huì)出現(xiàn)氣泡。聞一聞蜂蜜的氣味。不同的蜂蜜會(huì)有不同的風(fēng)味，將幾種蜂蜜分次滴在手上，快速用力搓，迅速聞氣味，天然蜂蜜，天然的花香果味比較柔和、清淡。氣味比較濃郁的花香、果味等基本是食品添加劑勾兌而成。勿買散裝蜂蜜。購買時(shí)，盡量還是選購品牌產(chǎn)品，散裝蜂蜜，還是存在較多安全隱患。
 

　　左側(cè)為摻假的蜂蜜，黏度低，流速快；右側(cè)為真正的蜂蜜，黏度高，流速慢。在購買蜂蜜的時(shí)候，可以先拿起瓶子倒置，看蜂蜜的流速，品質(zhì)高的蜂蜜含糖量高，因此黏度非常大，流速很慢。
 

　　左側(cè)為真正的蜂蜜，結(jié)晶顆粒小，柔軟細(xì)膩；右側(cè)為摻假的蜂蜜，結(jié)晶顆粒大，略硬粗糙。有結(jié)晶的蜂蜜，將結(jié)晶取出一點(diǎn)，用手輕攆，天然蜂蜜質(zhì)地柔軟，一攆就碎。摻假蜂蜜，結(jié)晶質(zhì)地比較硬有沙粒感，可能是摻假蜂蜜添加了多量白砂糖。

　　結(jié)晶的蜂蜜都是摻假蜂蜜嗎？

　　當(dāng)然不是，成熟蜂蜜中的糖，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。以果糖和水分的親和能力最強(qiáng)，蔗糖次之，葡萄糖的溶解度最低。當(dāng)溫度下降的時(shí)候，糖的溶解度隨之下降，從而有結(jié)晶析出，這就是蜂蜜的結(jié)晶。由于每種蜂蜜中的三種糖分的比例不盡相同，比如椴樹蜜、油菜蜜、棉花蜜等就容易呈現(xiàn)結(jié)晶狀態(tài)。而高果糖比例的蜂蜜，比如洋槐蜜、荔枝蜜、刺槐蜜、棗花蜜和荊條蜜則相對不易結(jié)晶，所以是否結(jié)晶，不能絕對判斷蜂蜜是否為佳，如果有結(jié)晶，還需要看結(jié)晶的狀態(tài)。

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